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Faire roussir un peu de beurre dans la casserole et dorer le rôti, ajouter 2 échalotes ciselées, du thym et du laurier, un cube de bouillon et un verre de bière. Laisser cuire sur feu doux à couvert le temps nécessaire à la taille du roti ( 50 minutes pour 1 kg).
Un quart d'heure avant la fin de la cuisson, ajouter 250 g de champignons de Paris frais et laisser cuire, façon d'obtenir une garniture légère et une sauce gôuteuse.
A accompagner de pommes de terre ou de pâtes.
1 commentaire:
la bière doit apporter un délicieux goût...
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