Un cocktail désaltérant et original !
Rincer et frotter la peau d'un melon. Le couper en deux, l'épépiner et récupérer la chair du melon en formant des billes à l'aide d'une cuillère parisienne. Réserver.
Couper grossièrement l'écorce du melon et la placer dans une casserole avec 150 g de sucre et un litre d'eau. porter à ébullition et laisser frémir 15 minutes puis laisser infuser 3 heures au frais avant de filtrer.
Préparer le cocktail : placer les billes de melon dans le contenant, ajouter 10 cl du sirop de melon infusé puis le zeste et le jus d'un citron vert. Verser une bouteille de Champagne bien frais et servir aussitôt.
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