Mixer 50 g de roquette avec un filet d'huile d'olive et de l'eau puis mélanger progressivement le liquide obtenu à 150 g de farine. Ajouter un peu d'eau au besoin. la pâte doit avoir la consistance d'une pâte à crêpes épaisse. Saler, poivrer.
Faire cuire les crêpes dans une petite poêle puis les laisser refroidir.
Les garnir avec la préparation de votre choix et les rouler en serrant au maximum puis couper en morceaux.
Sur la photo, la garniture est composé de moutarde à l'ancienne et de speck. J'ai également testé fromage fouetté citronné à la ciboulette et saumon fumé.
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