Bouillon détox aux navets

Une idée de soupe légère avec des navets, un légume qui facilite l'élimination des toxines après une période de repas festifs.

pour 6 personnes :

4 navets moyens bien fermes

200 g de crevettes roses

100 g de vermicelles de riz

un cube de bouillon de légumes

quelques branches de coriandre fraîche

gingembre moulu

sauce soja

huile d'olive

Préparer un litre de bouillon de légumes avec le cube de bouillon. Peler les navets et les couper en fines rondelles. Les ajouter au bouillon avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, un peu de gingembre moulu et laisser cuire 20 minutes.
Cuire les vermicelles de riz 3 minutes à l'eau bouillante.
Décortiquer les crevettes puis les ajouter au bouillon avec 3 cuillères à soupe de sauce soja et la coriandre fraîche ciselée et les vermicelles de riz égouttés. Cuire 5 minutes supplémentaires et servir bien chaud.