Idéal pour de nouvelles expériences culinaires.
Voici donc une crème de tapioca à la lavande accompagnée d'une compotée d'abricots, également parfumée à la lavande.
pour 6 verrines :
4 cuillère à soupe de tapioca
40 cl de lait
4 cuillères à soupe de sirop de lavande
une dizaine d'abricots ( 500 g)
Faire chauffer le lait dans une casserole. Lorsqu'il arrive à ébullition, ajouter le tapioca et laisser cuire à feu doux en remuant régulièrement une dizaine de minutes. En fin de cuisson, ajouter 2 cuillères à soupe de sirop de lavande et bien mélanger.
Mettre les abricots en quartiers dans une poêle avec 2 cuillères à soupe de sirop de lavande et laisser compoter quelques minutes.
Dans des verrines, placer la crème de tapioca puis la compotée d'abricots.
Déguster tiède ou froid.
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