Pour un repas du soir léger et goûteux
Cuire sur feu doux les fleurettes d'un beau chou fleur dans 50 cl de lait avec une échalote ciselée. saler, poivrer et mixer.
Détailler 200 g de haddock en lanières. Faire tiédir un mélange de 15 cl de lait et de 15 cl d'eau et y plonger le haddock pendant 2-3 minutes.
Dresser la purée dans des assiettes creuses et ajouter les lanières de haddock. Déguster aussitôt.
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