Panacotta au pesto

Une panacotta salée pour Pupuce et son concours qui vise à détourner ce dessert italien à base de crème cuite ( traduction littérale de panacotta).
La mienne gardera des accents du Sud : il s'agit d'une panacotta au pesto accompagnée de son jambon de parme.

pour 4 panacottas :
20 cl de crème liquide
80 g de pesto
2 feuilles de gélatine
4 tranches de jambon de parme

Faire chauffer la crème jusqu'à ébullition. Hors du feu, ajouter la gélatine ramollie et le pesto et bien mélanger. Verser la crème au pesto dans des petits moules en silicone et placer au réfrigérateur au moins 2 heures.

Démouler les panacottas et les servir avec une tranche de jambon de parme enfilée en accordéon sur une brochette en bois.

C'est rapide, c'est sympa et original pour l'apéro ou en entrée.