Brochettes de boeuf comme là bas

... comme là bas, c'est à dire comme en Orient, double pique pour la présentation , sur une tortilla et accompagnées d'une petite salade de crudités.

pour 6 brochettes :

350 g de viande de boeuf haché
1 échalote
1 oeuf
un peu d'huile d'olive
de la coriandre fraîche
sel, poivre
brochettes en bois

Mélanger la viande, l'échalote ciselée finement, l'oeuf battu, la coriandre hachée,. Ajouter un filet d'huile d'olive. Saler, poivrer.
Former des boulettes ovales et les embrocher sur deux piques.


Faire cuire les brochettes à four chaud en les retournant régulièrement pendant une dizaine de minutes.