Soupe de tomates épicée

Pour réchauffer les palais, une soupe légère qui ne manque pas de piquant !

pour 4 personnes :
1 boîte de tomates pelées ( bio de préférence)
1 échalote
un peu d'ail semoule et de gingembre en poudre
1 cuil. soupe d'huile d'olive
25 cl de bouillon de volaille
1 pincée de piment d'espelette
quelques gouttes de tabasco
quelques amandes effilées

Emincer l'échalote finement. Dans une casserole, la faire dorer avec l'ail semoule et le gingembre moulu.
Ajouter les tomates et le bouillon, faire bouillir et laisser mijoter à couvert pendant 5 minutes. Ajouter le piment et le tabasco. Mixer.

Faire dorer les amandes effilées à sec dans une poêle et en parsemer les soupes avant de les servir.