Tzatziki

Qui ne connaît pas ce mezzé du bassin méditerranéeen dont le nom d'origine turque signifie condiment et que l'on sert en sauce ou à l'apéro pour garnir un pain pita ?


Pour le réaliser, il faut ...

... râper 1/2 concombre non pelé avec une grille à gros trous, parsemer le concombre rapé de gros sel et le laisser dégorger 30 minutes, bien l'égoutter et le sécher.
Mélanger 150 g de yaourt grec avec un peu d'ail semoule, quelques feuilles de menthe ciselées puis ajouter le concombre, 1 cuillère à café d'huile d'olive et un trait de vinaigre de vin blanc. Bien mélanger et mettre au frais quelques heures avant de servir.